En juin 2011, Nicolas Morin fait le saut dans le monde de l’entreprenariat en ouvrant les portes du Symposium Resto-Boutique au centre-ville. En 2024, le restaurant est racheté par Sébastien Falardeau. Inspiré des  expériences de travail antérieures de son propriétaire, le menu bistronomique du "Sympo" se démarque. Que ce soit pour le menu midi, les sorties de couple ou en groupe, le symposium saura toujours vous recevoir ! 

Spécialités : Steaks AAA, côtes levées, variétés de tartares, pâtes à l’italienne, poulet général Tao & la morue poêlée façon blackened, un incontournable ! Le salon privé pouvant accueillir 50 convives, pour des 5 à 7 ou des partys d’employés, charme les gens d’affaires. Inévitablement, vous irez plus d’une fois recevoir le service exceptionnel de l’équipe du Symposium, peu importe votre journée ou votre promotion favorite, votre visite deviendra sans aucun doute un rituel hebdomadaire, cheers !